Podrobnosti druhu
Smrčok jedlý
Morchella esculenta
Podmienečne jedlá
Foto: Matej Frančeškin · CC BY 4.0 · Zdroj fotografie · Licencia
Opis
Jarná huba s voštinovitým klobúkom prirasteným k hlúbiku a súvislo dutým vnútrom.
Určovacie znaky
Klobúk aj hlúbik sú vo vnútri duté. Je potrebné spoľahlivé určenie a dôkladná tepelná úprava.
Určovacie vodítka
Klobúk má pomerne pravidelné voštinovité jamky a rebrá a jeho spodný okraj je prirastený k hlúbiku. Pozdĺžny rez ukáže jednu súvislú dutinu od klobúka do hlúbika bez vatovitej výplne alebo vnútorných priehradiek.
Podrobné znaky
- Klobúk
- Zaoblený až vajcovitý alebo pretiahnutý, s hlbokými jamkami a prepojenými rebrami; vnútri dutý.
- Hymenofor
- Výtrusorodá plocha leží na vonkajšej jamkovitej časti klobúka.
- Hlúbik
- Svetlý, dutý, takmer hladký až jemne zrnitý, často mierne širší pri báze.
- Dužina
- Tenká a krehká; celá plodnica je vnútri dutá.
- Výtrusný prach
- Veľmi svetlý až bezfarebný.
Rozmery
- Priemer klobúka
- 4–8 cm
- Výška hlúbika
- 3–10 cm
- Hrúbka hlúbika
- 0,6–3 cm
Biotop
Vo svetlých lesoch, sadoch, na brehoch riek a narušených stanovištiach, najmä na jar.
Obdobie rastu
marec, apríl, máj
Ekológia
- Spôsob výživy
- Saprotrofná
- Substrát
- Pôda
Rozšírenie
- Poznámky
- Známy jarný druh v Európe; rod Morchella je taxonomicky zložitý, preto sa môžu miestne vyskytovať príbuzné druhy.
Ako odlíšiť podobné druhy
Ušiak obyčajný má mozgovito zvlnený červenohnedý klobúk a komôrkovité vnútro. Druhy rodu Verpa majú klobúk pripojený iba na vrchole hlúbika. Pochybné plodnice nepoužívajte.
Podobné druhy
- Ušiak obyčajný (Gyromitra esculenta) NEBEZPEČNÁ
- Verpa bohemica
Zaujímavosti
Vedeli ste? Pravé smrčky sú duté po celej dĺžke; zámena s ušiakom obyčajným predstavuje závažné bezpečnostné riziko.