Szczegóły gatunku
Smardz jadalny
Morchella esculenta
Warunkowo jadalny
Zdjęcie: Matej Frančeškin · CC BY 4.0 · Źródło zdjęcia · Licencja
Opis
Wiosenny grzyb z kapeluszem o strukturze plastra miodu, przyrośniętym do trzonu, i całkowicie pustym wnętrzem.
Cechy rozpoznawcze
Kapelusz i trzon są wewnątrz puste. Wymagane są pewne oznaczenie i dokładna obróbka cieplna.
Wskazówki identyfikacyjne
Kapelusz ma dość regularne jamki i żebra przypominające plaster miodu, a jego dolna krawędź jest przyrośnięta do trzonu. Po przecięciu wzdłuż kapelusz i trzon tworzą jedną ciągłą pustą komorę, bez watowatej tkanki i wewnętrznych przegród.
Szczegółowe cechy
- Kapelusz
- Zaokrąglony do jajowatego lub wydłużonego, z głębokimi jamkami i połączonymi żebrami; wewnątrz pusty.
- Hymenofor
- Powierzchnia zarodnikotwórcza znajduje się na zewnętrznej, jamkowatej powierzchni kapelusza.
- Trzon
- Jasny, pusty, prawie gładki do drobno ziarnistego, często lekko szerszy u podstawy.
- Miąższ
- Cienki i delikatny; cały owocnik jest wewnątrz pusty.
- Wysyp zarodników
- Bardzo jasny do bezbarwnego.
Wymiary
- Średnica kapelusza
- 4–8 cm
- Wysokość trzonu
- 3–10 cm
- Grubość trzonu
- 0,6–3 cm
Siedlisko
W widnych lasach, sadach, nad rzekami i na terenach zaburzonych, głównie wiosną.
Okres owocnikowania
marzec, kwiecień, maj
Ekologia
- Sposób odżywiania
- Saprotroficzny
- Podłoże
- Gleba
Występowanie
- Uwagi
- Znany wiosenny gatunek w Europie; rodzaj Morchella jest taksonomicznie złożony, dlatego lokalnie mogą występować gatunki pokrewne.
Jak odróżnić od podobnych gatunków
Piestrzenica kasztanowata ma mózgowato pofałdowany, czerwonobrązowy kapelusz i komorowate wnętrze. Gatunki z rodzaju Verpa mają kapelusz przyrośnięty tylko na szczycie trzonu. Nie używaj okazów budzących wątpliwości.
Podobne gatunki
- Piestrzenica kasztanowata (Gyromitra esculenta) NIEBEZPIECZNY
- Verpa bohemica
Ciekawostki
Czy wiesz, że? Prawdziwe smardze są puste na całej długości; pomylenie ich z piestrzenicą kasztanowatą stanowi poważne zagrożenie.