Podrobnosti druhu
Smrž obecný
Morchella esculenta
Podmíněně jedlá
Foto: Matej Frančeškin · CC BY 4.0 · Zdroj fotografie · Licence
Popis
Jarní houba s voštinovitým kloboukem přirostlým ke třeni a souvisle dutým vnitřkem.
Určovací znaky
Klobouk i třeň jsou uvnitř duté. Je nutné spolehlivé určení a důkladná tepelná úprava.
Určovací vodítka
Klobouk má poměrně pravidelné voštinovité jamky a žebra a jeho spodní okraj je přirostlý ke třeni. Podélný řez ukáže jednu souvislou dutinu od klobouku do třeně, bez vatovité výplně nebo vnitřních přehrádek.
Podrobné znaky
- Klobouk
- Zaoblený až vejčitý nebo protáhlý, s hlubokými jamkami a propojenými žebry; uvnitř dutý.
- Hymenofor
- Plodná plocha leží na vnější jamkaté části klobouku.
- Třeň
- Světlý, dutý, téměř hladký až jemně zrnitý, často mírně širší u báze.
- Dužnina
- Tenká a křehká; celá plodnice je uvnitř dutá.
- Výtrusný prach
- Velmi světlý až bezbarvý.
Rozměry
- Průměr klobouku
- 4–8 cm
- Výška třeně
- 3–10 cm
- Tloušťka třeně
- 0,6–3 cm
Stanoviště
Ve světlých lesích, sadech, na březích řek a narušených stanovištích, hlavně na jaře.
Období růstu
březen, duben, květen
Ekologie
- Způsob výživy
- Saprotrofní
- Substrát
- Půda
Rozšíření
- Poznámky
- Známý jarní druh v Evropě; rod Morchella je taxonomicky složitý, proto se mohou místně vyskytovat příbuzné druhy.
Jak odlišit podobné druhy
Ucháč obecný má mozkovitě zprohýbaný červenohnědý klobouk a komůrkovitý vnitřek. Kačenky rodu Verpa mají klobouk připojený jen na vrcholu třeně. Pochybné plodnice nepoužívejte.
Podobné druhy
- Ucháč obecný (Gyromitra esculenta) NEBEZPEČNÁ
- Verpa bohemica
Zajímavosti
Věděli jste? Pravé smrže jsou duté po celé délce; záměna s ucháčem obecným představuje závažné bezpečnostní riziko.