Artendetails
Heringstäubling
Russula xerampelina
Nur bedingt verwendbar
Foto: Dr. Hans-Günter Wagner · CC BY-SA 2.0 · Bildquelle · Lizenz
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Beschreibung
Rötlicher bis violetter Täubling, der reif oft einen Geruch nach Hering oder Garnelen entwickelt.
Erkennungsmerkmale
Der Stiel kann rosa überlaufen sein, das Fleisch gilbt bis bräunt langsam, Lamellen cremefarben.
Bestimmungsschlüssel
Für die Bestimmung den gesamten Fruchtkörper prüfen. Rötlicher bis violetter Täubling, der reif oft einen Geruch nach Hering oder Garnelen entwickelt. Der Stiel kann rosa überlaufen sein, das Fleisch gilbt bis bräunt langsam, Lamellen cremefarben. Typischer Standort: Nadel- und Mischwälder; je nach Artengruppe bei verschiedenen Baumarten.
Detaillierte Merkmale
- Hut
- 5–12 cm, gewölbt bis vertieft, dunkel- oder weinrot, am Rand heller; Huthaut teilweise abziehbar.
- Fruchtschicht
- Lamellen zunächst weißlich, später hellocker, mäßig dicht und teils gegabelt.
- Stiel
- 4–8 × 1–2 cm, oft rosa bis karmin überhaucht, bei Berührung gelbbraun verfärbend.
- Fleisch
- Weiß, an Luft allmählich gelbbraun verfärbend.
- Geruch
- Bei reifen Exemplaren typisch fisch-, herings- oder krebsartig.
- Sporenpulver
- Blassocker.
Größe
- Hutdurchmesser
- 5–12 cm
- Stielhöhe
- 4–8 cm
- Stieldicke
- 1–2 cm
Lebensraum
Nadel- und Mischwälder; je nach Artengruppe bei verschiedenen Baumarten.
Erscheinungszeit
Juli, August, September, Oktober, November
Ökologie
- Ernährungsweise
- Mykorrhizal
- Wirtsbäume
- Fichte (Picea), Kiefer (Pinus)
- Substrat
- Waldboden
- Hinweise
- Mykorrhiza in Nadel- und Mischwäldern; der R.-xerampelina-Komplex ist taxonomisch schwierig und die Wirtsbindung kann variieren.
Abgrenzung von ähnlichen Arten
Vor allem mit folgenden ähnlichen Arten vergleichen: Russula emetica, Russula cyanoxantha. Für die Bestimmung die Kombination aus Hutform und -farbe, Fruchtschicht, Stiel, Fleischverfärbungen und Standort prüfen. Ein Einzelmerkmal oder Foto reicht nicht aus; stimmen die Schlüsselmerkmale nicht mit der Beschreibung überein, gilt der Fund nicht als bestätigt.
Ähnliche Arten
- Spei-Täubling (Russula emetica) GEFÄHRLICH
Der Speitäubling hat meist einen helleren roten Hut, weißen Stiel und stark scharfen Geschmack, ohne typischen Fischgeruch.
- Frauen-Täubling (Russula cyanoxantha)
Der Frauentäubling besitzt charakteristisch biegsamere, wachsartige Lamellen und entwickelt keinen typischen Fischgeruch.
Wissenswertes
Schon gewusst? Der Fisch- bzw. Krebsgeruch entwickelt sich oft erst bei älteren Fruchtkörpern und ist typisch für den Artenkomplex.