Szczegóły gatunku
Gołąbek szary
Russula grisea
Tradycyjnie jadalny
Zdjęcie: Kagor · CC BY-SA 3.0 · Źródło zdjęcia · Licencja
Opis
Szary do oliwkowoszarego gołąbek z białymi do kremowych blaszkami, jędrnym jasnym trzonem i łagodnym miąższem.
Cechy rozpoznawcze
Kapelusz ma 5–12 cm szerokości, jest szary do ciemnoszarego lub oliwkowoszarego, czasem ciemniejszy pośrodku. Blaszki są białe do kremowych i kruche. Trzon jest biały, czasem z liliowym lub różowym odcieniem.
Wskazówki identyfikacyjne
Sprawdź szary do oliwkowego kapelusz, kruchą budowę typową dla gołąbków, jasne blaszki i łagodny miąższ. Do dokładnego rozróżnienia szarych gołąbków może być potrzebna mikroskopia.
Jak odróżnić od podobnych gatunków
Russula cyanoxantha ma bardziej elastyczne blaszki, natomiast inne szare gołąbki silnie nakładają się makroskopowo. Pojedyncza cecha barwna nie wystarcza.
Siedlisko
Rośnie w lasach liściastych, głównie z bukiem i brzozą, latem i jesienią.
Okres owocnikowania
lipiec, sierpień, wrzesień, październik